泡椒鸡

1、宰杀洗净后的跑山鸡切块备用；

2、锅中下油，油热后放入鸡块煸炒；

3、待鸡块水分炒干后，加入大蒜粒、姜粒爆香；

4、放入宋彬老宋家泡椒炒菜料（根据鸡肉多少调整用量），加入20g当归，再加水（水位淹没鸡块），煮至鸡肉熟透即可，起锅前放入适量大葱段。